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LA CANTINA

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Per le uve rosse, dopo la raccolta e la diraspatura, il vino inizia il processo di fermentazione a temperatura controllata in acciaio quindi pressatura soffice, fermentazione malolattica e infine l’affinamento in botti di rovere europea a seconda delle tipologie.

L’invecchiamento è effettuato esclusivamente con botti grandi per ottenere vini eleganti, generosi di aromi e longevi nel tempo.

Per quanto riguarda i vini bianchi invece, dopo la svinatura e successiva separazione dalla feccia, l’affinamento avviene in acciaio per 6 mesi.

La cantina dell’Azienda è adibita prevalentemente all’affinamento, ma anche alla distribuzione diretta dei vini sfusi e in bottiglia.